미들급스시야
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서울 마포구 맛집 '정미'맛집여행 2019. 10. 22. 14:34
정미 초밥,롤 방문 후기 깔끔하고 맛좋고 일요일은 문을 열지 않아 아쉬운 곳. 오마카세만 판매합니다. 예약 필수!리뷰 공덕동 정미를 운영하시던 장진영 쉐프님이 공덕동을 떠나시고.. 새로 정미를 맡게 되신 윤영 훈 쉐프님이 인사 차 연락을 주시기는 했었는데 선장() 님이 바뀐 정미를 이제서야 방문해 보았습니다. 예약시간보다 조금 일찍 도착하여 쉐프님이 코스 준비 하실 동안 마 구로 모형 갖고 놀기.. 자석으로 붙어 있는 참치 부위 블럭의 묘사가 꽤나 정밀하던데요.. 심지어 스나 즈리 부위는 따로 튀어나오기도 하구요 다음에 일본에 가면 한마리 잡아와야겠다라고 생각할 무렵.... 쫄깃하고 찰지게 쪄 진 무시아와 비를 올려 주시고 코스가 시작됩니다. 안 키모( 아귀 간) 도 올려 주셨고. 이날은 붉바리 스페셜로..